Consigli dietetici generali
1. Anche e soprattutto per i bambini è sempre assecondare il senso di sete e tentare di anticiparlo, bevendo mediamente 1.5-2 litri di acqua al giorno.
2. Ricordarsi che bevande, come bibite gasate o zuccherine come i succhini di frutta sarebbero da evitare o usate occasionalmente. Forniscono zuccheri e pochi nutrimenti utili.
3. Limitare l’assunzione di dolci e comunque preferire prodotti da forno, soprattutto fatti in casa,che contengono meno grasso e zucchero e più amidi come ad esempio biscotti torte non farcite ecc, evitando dolci elaborati, creme, caramelle, cioccolata da spalmare ecc.
4. Per stare bene è necessario introdurre con l’alimentazione una certa quantità di grassi,  ma non è opportuno eccedere. Usiamo solo o quasi solo olio di oliva, riduciamo al minimo i fritti, usiamo poco condimento per cucinare.  Eliminiamo o con molta moderazione le salse (maionese ecc.).  Moderiamo il consumo di formaggi troppo grassi o stagionati e salumi.
5. Consumiamo quotidianamente ortaggi e frutta fresca anche in tutti e 5 i pasti. Introdurre i legumi 3 o 4 volte alla settimana, sia da sole sia come valida sostituzione al secondo.
6. Consumare regolarmente il pane meglio se integrale e non confezionato.
7. Evitare una alimentazione monotona.
8. Programmare sempre gli spuntini usando frutta e yogurt meglio bianco.
9. Fare la spesa per ciò che si dovrebbe mangiare per non lasciarsi tentare.
10. Evitare di fare spuntini prima dei pasti.
11. Non mangiare con la TV accesa non mangiare davanti alla TV; Il senso di sazietà arriva dopo circa 20 minuti, se il cervello è attento ad altri stimoli rischia di non recepirla.
12. Godersi il cibo masticando lentamente, apprezzando il sapore il profumo dei cibi.

Indicazioni Nutrizionali
E’ bene sapere che non esiste un alimento “completo” o perfetto. Variare i cibi ci garantisce la misura adeguata di tutto.
Facciamo in modo che ognuno dei seguenti gruppi sia presente in quantità di una porzione.

- Cereali
Sono indicati tutti i cereali, le loro farine e meglio se integrali. Farina di grano, di mais, pasta di semola, riso, polenta ,pane, cornflakes semplici e riso soffiato, biscotti secchi.
La pasta all’uovo, la pasta ripiena la pizza vanno eventualmente consumati una sola volta a settimana.

- Gruppo ortaggi e frutta
Fare attenzione alla frutta sciroppata e a frutti freschi come cachi, uva, banane ,mandarini e mango, che hanno un contenuto in zuccheri molto elevato e pertanto vanno consumati raramente.
Poca frutta secca ,non da usarsi come spuntino o tappabuchi, noci, nocciole, arachidi, mandorle, pistacchi, pinoli, datteri , castagne sono ricche di grassi buoni come omega 3 e omega 6 ma iper energetiche.
La verdura sia cotta che cruda e surgelata è ottima minestroni e macedonie comprese.

- Gruppo Latte e Derivati
Utilizzate abitualmente latte scremato o parzialmente scremato ,yogurt magro bianco. Consumate formaggi come secondo e non associateli a pesce carne o uova.
Preferite formaggi come ricotta, fiocchi di formaggio, tipo jocca e circa 150g.
Caciotta, stracchino, fior di latte, mozzarella e formaggio spalmabile 100-125g.
Formaggi stagionati non più di 60 g.

- Carne Pesce uova legumi
E’ opportuno che i grassi complessivi assunti con al dieta coprano una quota compresa tra il 25 e 30%delle calorie totali. Consiglio di assumere 4 volte alla settimana carne e pesce di tutti tipi variando il più possibile.(non considero pesce i bastoncini di pesce fritto, non considero carne un panino di M.D.).Con carne e pesce poche o nessuna salsa.
Insaccati, salsiccia, ciccioli, mortadella poco ,preferiamo bresaola , prosciutto crudo e cotto magari sgrassato .Eviterei di mangiare regolarmente i wurstel anche se di tacchino o pollo. Due uova la settimana sono se gradite sono consentite.
- Condimenti
Solo olio extravergine di oliva meglio a crudo.

Esempio schema nutrizionale
Colazione: Latte 1 tazza con 3 fette biscottate e 1 frutto.
Oppure: 1 bicchiere di latte e 1 toast con cotto e una sottiletta light
Oppure: 1 tazza di latte e cornflakes naturali e 1 frutto.
Spuntino: 1 jogurt ,o 1frutto , o 1brick di latte naturale.
Pranzo: Una porzione di primo ,una porzione di secondo, abbondare in verdura e al massimo un frutto.
Essendo fuori casa ci atteniamo al menù scolastico. Se possibile scegliere sughi e condimenti meno elaborati. Non prendere il pane se si mangia la pasta.
Merenda: Possiamo usare il toast se la mattina ne abbiamo preparati due o un panino tipo rosetta senza  salse e con prosciutto cotto o crudo.
Cena: Un secondo a scelta, tanta verdura, mezzo panino. Un frutto se non lo si è mangiato a pranzo.
Sera: Se prima di andare a letto si ha fame saziarla con un bicchiere di latte o uno jogurt bianco.
Le indicazioni alimentare sono di massima come schema. Verranno motivate e modificate in concomitanza alle esigenze.
Evitiamo il più possibile altri spuntini o inframezzi ai 5 pasti. Evitiamo il più possibile snack o bibite gasate o succhi di frutta.

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Anche se la vita in estate diventa più frenetica e cala la voglia di cucinare resta molto importante alimentarsi in maniera appropriata e corretta per mantenere un buono stato di salute.

Prima di andare ad esaminare il nostro piano alimentare per l’estate, è giusto dire che sarebbe opportuno seguire una corretta alimentazione durante tutto il corso dell’anno piuttosto che correre ai ripari dell’ultimo minuto. Il nostro metabolismo ha memoria delle abitudini alimentari e non è sempre facile riportarlo ai valori ottimali.

Resta comunque importante la scelta dei cibi durante l’estate che possono incidere positivamente sullo stato di benessere in quanto regolano anche l’apporto idro salino in situazioni di alta sudorazione e negativamente aumentando eccessivamente gli zuccheri e affaticando organi come fegato e rene.

Le capacità del nostro fisico di eliminare attraverso il sudore importanti quantità di micro nutrimenti risulta spesso causa di spossatezza e notevole affaticamento, integriamo quindi la nostra dieta con frutta e verdura possibilmente cruda. La Natura ci viene in aiuto, la frutta estiva è spesso meno zuccherina e quindi possiamo permetterci di mangiarne di più magari 3 o 4 frutti al giorno.

Con le alte temperature cambia anche la necessità di energia rendendo spesso superfluo l’introduzione di cibi particolarmente calorici come ad esempio i cibi ricchi in grassi, meglio scegliere cibi più facili da digerire e metabolizzare rendendo più facile la digestione.

Si può pensare di ridurre anche la quantità e la frequenza dei dolci elaborati, magari sostituendoli con del gelato alla frutta.

Cerchiamo di non saltare mai i pasti e di non ridurci a mangiare troppo a cena con conseguenze disastrose sul sonno. Cinque pasti al giorno sono un buon compromesso per mangiare poco e spesso. Potremmo usare frutta e verdura per i due spuntini giornalieri. Per non incrementare in maniera superflua le calorie ingerite usiamo la verdura di stagione per accompagnare ogni pasto giornaliero e magari regaliamoci anche nel pomeriggio un bel frullato misto di frutta e verdura con aggiunta di un piccolo pezzo di zenzero per profumarlo.

Per quanto riguarda i carboidrati, come sempre, non vanno eliminati dal nostro regime alimentare essendo il carburante del nostro corpo. Cerchiamo magari di mangiarne freddi o in insalata con tanta verdura.

Mangiando più verdure dobbiamo però prestare attenzione ai condimenti. L’olio di oliva, magari ,extravergine sarebbe il più indicato assieme a quello di Lino, due o tre cucchiai sono la dose da non superare.

Come ultimo consiglio sulla scelta degli alimenti ci sarebbero le fonti proteiche .sarebbero da preferire pesce e legumi ,riducendo insaccati e carni rosse, motivo della preferenza sarebbe da ricercarsi nella loro digeribilità e al ridotto contenuto di residui azotati con un medesimo apporto di proteine.

Sempre e di più in estate la dieta mediterranea risulta efficace per mantenere o riportare benessere al nostro organismo.

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La consapevolezza della necessità  di un viaggio verso un corretto regime alimentare nasce da una maturata esperienza nel campo della farmaceutica dove si arrivava a curare gli stati patologici già conclamati. Si partiva dal prendere atto che la patologia fosse stata diagnosticata e si continuava nel perseguire il trattamento della patologia stessa. Ipertensione ,malattie cardiache , diabete, sindrome metabolica sono  per citarne qualcuna, malattie che spesso, non sempre, sono legate ad un regime alimentare scorretto. Da qui l’idea di poter aiutare il paziente a prevenire le malattie per quanto possibile e soprattutto nel provare ad ottenere uno stato di benessere sempre maggiore.

Modificare anche poco alla volta ciò che mangiamo, tenendo in considerazione le nostre esigenze reali momentanee, può in breve farci stare meglio.

Il “viaggio” per raggiungere la meta è altrettanto importante quanto la meta stessa. Ogni piano alimentare è singolo, personale e momentaneo. Si può sintetizzare che ad ogni traguardo ottenuto ci sia un nuovo inizio dove si valuta le condizioni individuali in  quel momento e si applica una nuova strategia per conseguire un ulteriore risultato. Un regime alimentare corretto per te, sicuramente  non  può andare bene per un altro e spesso potrebbe non andare bene a te tra dieci anni. Viaggiare assieme è il modo migliore per arrivare a destinazione.

Le valutazioni fisiche per attuare un piano alimentare corretto sono veramente molteplici  per un paziente sano, tanto di più se ci sono delle patologie diagnosticate. Le diete fai da te non tengono conto della unicità e della individualità delle persone tantomeno dello stile di vita. Il viaggio non contempla abolizioni o rinunce a nulla, la privazione non serve al raggiungimento del risultato, bilanciare tutto serve.

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Prevenire con una corretta alimentazione molte importanti patologie sembrerebbe facile ma questo oggi non lo è. Viviamo in paesi dove non si  muore più di fame, anzi, siamo bombardati da molteplici fattori esterni che ci spingono ad alimentarci sempre di più e con cibi sempre più calorici e privi di nutrimenti essenziali per il nostro fabbisogno giornaliero (troppi grassi e zuccheri semplici). La creazione di un piano alimentare corretto e calibrato sulle proprie esigenze non vuol dire costringerci alla privazione assoluta dei piaceri della tavola, vuol dire solo stabilire e non eccedere nelle quantità e sapere ed imparare a scegliere ciò che  è giusto per noi.

Una alimentazione sana equilibrata, priva di elaborazioni potrebbe farci riscoprire  il piacere vero della tavola assaporando appieno gusti oramai quasi dimenticati. Anche questo fa parte del viaggio verso il benessere.

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Alla base di una buona della terapia nutrizionale c’è la capacità di liberare dalle scorie il nostro corpo e ciò è possibile attraverso il bilanciamento di glucidi, protidi e lipidi provenienti da frutta, verdura. Nel  breve periodo di detossificazione  tutto deve essere ancor più bilanciato alle esigenze personali. I risultati che si ottengono sono un ribilanciamente idrico e un incremento delle vitamine assieme a tantissimi antiossidanti, permettendo al corpo di riprendersi e ricaricarsi senza deperimenti non voluti. E’ un procedimento assai utile e benefico ma sconsigliabile senza controlli in quanto è molto facile perdere massa magra.

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